A húgom szereti menüre kérni az ilyen cuccos tésztákat és, hogy ne unja meg mindig keresem az új lehetőséget, amit bedobhatok neki. A korábbi krémes szaftos húsgolyókból kiindulva lett ez a verzió is. És ennél a tészta a szósszal egymagában is megállja a helyét és adott esetben nem kell hozzá húsgolyó. Mivel Párom inkább eszik húst hússal így én nem hagytam el a húst ez esetben.

Hozzávalók 2 főre:

• 2 főre elegendő tészta – ez szerintem személyenként változik, így mennyiséget nem írnék

A “cuccos” részhez:

• 1 db kápia paprika
• 1 db salátának való cukkini
• 1 lila hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• kevés olaj/zsír

A húsgolyókhoz:

• darált hús
• újhagyma
• gyömbér
• gomba
• só, bors, szójaszósz, fokhagyma és ízlés szerint más is kerülhet bele egészen nyugodtan

A húsgolyók esetében én jelen esetben a vacsorához készült húsostáskának a megmaradt töltelékét szerettem volna felhasználni és ehhez kerestem ötletet, miként legyen felhasználva. Így ez is eléggé az emberre van bízva mit tesz bele vagy hagy ki belőle.

1. A tésztát, kifőzzük és félre tesszük. Néha keverjük át, hogy ne ragadjon össze.
2. A cuccos részéhez, a szószhoz a zöldségeket feldaraboljuk és ízlés szerint fűszerezzük – nálam ez só, bors volt, mert fokhagyma már volt a zöldségek közt – megpároljuk kevés olajon vagy zsíron.
3. Kivesszük a zöldségeket egy tálba és összeturmixoljuk őket jó alaposan.
4. A darált húst összekeverjük az apróra vágott zöldségekkel és kis golyókat formázunk belőle, amiket a zöldséges olajon/zsíron lepirítunk, majd fedő alatt kicsit párolunk, hogy teljesen megsüljenek – én itt tettem bele pluszba gombát is, ami ha a húgomnak is készül ebből valószínűleg kimarad mert ő nem szereti a gombát – és kivesszük egy külön tálba, amig besűrítjük a szószt.
5. Majd az összeturmixolt zöldségeket vissza öntjük a serpenyőnkbe és felforraljuk és hozzá adjuk a növényi főzőtejszínt majd a reszelt növényi sajtot.
6. Amikor a növényi sajt elolvadt vissza tesszük a húsgolyókat és összemelegítjük öket.
7. Majd bele mehet a tészta és jól összekeverjük. Ezzel tálalásra kész.

Az szószhoz, akár más zöldségeket is adhatunk, ez szerintem már csak ízlés kérdése, illetve hagyhatunk is ki belőle. a gombát például, ha az állaga miatt nem szereti valaki egy turmixolást meg lehet próbálni és nem kell kihagyjuk. Bízom benne a kislányom azért megeszi majd a zöldségeket ha oda kerül, de ebben a formában ki lehet szerintem cselezni a gyerekeket, mert ízre nem volt az a tömény zöldség íze így lehet az étrendbe némi zöldséget csempészni.