Ezúttal valami egyszerűbbet gondoltam, amihez azért nem feltétlen kell felkeresni egy nagyon ázsiai élelmiszer boltot, mert található a mi boltjainkban is. Meg persze ízben sem az a nagyon durva ázsiai kaja, ha valaki tartana attól, hogy nem fog neki ízleni. Húgom szokott vonakodva jönni velünk étterembe, mert ő nincs oda az ízvilágért néha és, ami nekem még elmegy és megeszem néha ő azt már nem. 😀 De ez még azért nála is bejött – a gomba részt leszámítva mert azt semmilyen formában nem eszi meg.

Amikor neki álltam otthon, én csak az angol megnevezését és a hozzávaókat néztem és L jött vagy hévvel, hogy én 鱼香肉丝 – Yu Xiang Rou Si csinálok? Engem a víz levert, hogy parancsolsz? Milyen hal?? És pánikolok mit rontottam el, mert én semmi halat nem tettem bele, majd gyors nézem át nagy hevesen a receptet is, hogy hol siklott am el felette és akkor nézem a kínai nevét is hogy “鱼yu”, hát mondom nem hiszem el tényleg ott hogy hal…de nem írta sehol és álltam le fagyva, amikor L mondja, hogy nem csesztem el nincs benne hal csak ez a neve. Jól kinevetett, majd abba hagyta mert szerintem kiült az arcokra, hogy agyoncsapom, mert kinevet amikor én tudatlanul itt próbálkozom. Úgyhogy miután rá hozta a frászt leültünk vacsorázni és megnyugtatott jó lett ne aggódjak rajta. 😀 Ezzel a kis – így utólag – vicces történettel karöltve hoznám ezt a receptet most.

Hozzávalók 2 főre:

A hús részhez:

• 300 g disznóhús vékony csíkokra vágva
• 2 teáskanál főzőbor (oké bevallom hivatalosan Shaoxing rice wine kéne, de azt mondták ezzel is elérem nagyjából azt az ízt amit kell és ezt még könnyedén találok is a boltban)
• 2 teáskanál light szója szósz – azaz a sima nem sűrű szója szósz, mert igen több fajta van belőle hála az égnek
• 3 teáskanál víz
• 1 csipet só és 1 teáskanál keményítő

A zöldséges részhez:

• 2 ek chili – ha szereted a csípőset ha nagyon az eredeti ízre törekszem, akkor Sichuan csili pelyhet szerezz be, én nem szeretem így ez kimaradt
• 1 teáskanál gyömbér reszelve/apróra vágva
• 2 teáskanál fokhagyma apróra vágva
• 60 g fafüle gomba
• 60 g bambusz csíkokra vágva
• 40 g répa csíkokra vágva
• újhagyma

Szószhoz:

• 1.5 ek főzőbor
• 1 ek szójaszósz
• 0.5 ek sötét szójaszósz – na ez a sűrű verzió ez nem olyan sós inkább a színe miatt kell, mert jó markánsan megfogja az ételt
• 2 ek cukor
• 1.5 ek keményítő

1. A felcsíkozott disznóhúst összekeverjük a szójaszósszal, vízzel, sóval és keményítővel. Majd olajon lesütjük és félretesszük.
2. A felaprított gyömbér, fokhagymás (és ha csípősre csináljuk a chilit is) illatosra pároljuk olajon. Majd hozzá adjuk a fafülgombát a bambusz és a répát. Majdnem készre pároljuk és hozzá adjuk a félretett lesütött sertést. Együtt készre pároljuk a zöldségekkel.
3. Ha késznek érezzük – lehet keményebb re vagy nagyon puhára párolni a zöldséget, ki hogyan szereti, nálunk ez inkább a puhább verzió, ha a kislányom is eszik belőle – hozzá öntjük a kikevert szószt. Amint elkezd sűrűsödni levesszük a gázról és hozzá keverjük az apróra vágott újhagymát. Ezzel készen is van.

Mellé lehet akár rizst vagy más zöldséges dolgot is csinálni (fent padlizsán készült mellé hasonló csak kicsit édesebb szószban). Ahogy tapasztaltam sosincs csak egy valamiből az asztalon, mint nálunk hogy pörkölt és nokedli és jóétvágyat. Hanem van 1-2 étel, amiben van hús, mellett akár leves vagy rizs, esetleg pirított tészta. És több fajta egyéb étel zöldségből. Ha L szüleinél eszünk ez a jellemző, de otthon én csak maximum 1-2 zöldséges kötettel “bajlódok”, mert ketten azért nem eszünk meg egy 10 fogások vacsorát és a van egy apró kétlábú itthon, aki ezt nem is tolerálná, hogy ennyi időt töltök a konyhában főleg nélküle 😀

Barátkozni az ízekkel szerintem egy jó kezdés, tényleg nincs sok extra hozzávaló benne, én amikor szezonja volt a töknek azt tetem bele a bambusz helyett és sem kinézetre sem ízre nem változott igazán. Remélem tetszeni fog a végeredmény és meghozza a kedvet az új ízek kipróbálásához! 🙂