Ha szeretjük a zöldség levest ez felkerülhet a kedvencek listájára. Rengeteg féleképpen lehet variálni a hozzávalókat, csak az idényzöldségek lehetőségei szabnak gátat a kreativitásunknak. Még az egyetem alatt a vega barátnőmmel főztük gyakrabban, mert páromnak hiányzik belőle a hús. Először ezt vega barátnőmmel csináltuk még egyetem alatt de azóta is gyakran előkerül.

Hozzávalók egy alap verzióhoz:

• egy vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 2 ek olíva olaj
• 1 szárzeller (én mondjuk őt kihagytam)
• 2 sárgarépa
• 10 dkg kelkáposzta
• 2 nagy csiperkegomba
• 80 dkg paradicsom
• 1,2 l zöldség alaplé (vagy víz és több fűszer, például ételízesítő)
• só, bors, bazsalikom

Az elkészítés nem igényel nagy tudást.

• a vöröshagymát apró kockára daraboljuk
• a fokhagymát finomra aprítjuk
• a szárzellert felszeleteljük
• a sárgarépát kis kocákra
• a kelkáposztát tetszőleges méretűre – én csíkokra szoktam
• a gombát durvára
• és a paradicsomot kockákra vágjuk.

1. A zöldségeket, nekünk tetsző méretűre, formára feldaraboljuk.
2. Olajon a hagymát megdinszteljük, majd a kelkáposzta kivételével beletesszük a zöldségeket és felöntjük a zöldség alaplével – itt én leveskockát oldottam fel, de lehet csak egyszerűen megfűszerezni. Puhára főzzük a zöldségeket és mielőtt teljesen kész lenne bele tesszük a kelkáposztát is. Összefőzzük és kész a levesünk.

A Kitchen stories nevű alkalmazásban futottam bele egy cikkbe, ahol össze szedték, mi mindennel lehet variálni a levesünket. Hogy legyen egy kis mankó ha nem lenne ötletem mivel dobjam fel kigyűjtöttem én is őket:

Amióta hozzátáplálást elkezdtem a kislányommal elég gyakran merült fel a zöldség kérdés. Szerencsémre neki nincsen vele baja, sőt kifejezetten szereti a zöldségeket, így ezzel sokat tudok segíteni magamon, ha ezt csinálom. a levet nem mindig adtam neki, mert a kanalazás még nem ment és mivel falatkázást kezdtünk nem is etettem. Közben ő kitalálta magának hogy kiszürcsöli a tányérjából így már a leves lé kérdését is megoldottuk. 😀 Néha feldobtam a levest azzal, hogy amit lehet kiszaggattam ilyen kis mintás (virágos, csillagos) szaggatóval, de ez olyan időigényes, hogy hamar túl is tettem magam a dolgon. Viszont tényleg bátran ajánlom mindenkinek ezt a levest. ^^