Nézzünk most egy receptet a csirkepaprikást, hétköznapibb nevén csirkepörköltet. Ritkán szoktam csirkéből pörköltet főzni, inkább disznóból vagy néha vadhúsból. Ha valami magyarosra vágyunk ez egy jó választás lehet. Ezt is ahogy sok ételt minden háztartás másképp csinál, van aki egész csirkéből, van aki combból vagy épp szárnyából, de a végeredmény ettől függően nyerő tud lenni.

Hozzávalók 4 főre:

• 8 darab csirkecomb (alsó, felső) vagy fél kg szárny
• 2 darab vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 darab TV paprika
• 2 darab paradicsom
• só és bors ízlés szerint, esetleg egy kis kömény
• 2 ek pirospaprika
• kevés zsír vagy olaj
• ha szeretjük a csípőset 1 darab hegyes-erős paprika

1. Forró olajon vagy zsíron először a finomra vágott hagymát megdinszteljük, majd mehet rá az apróra kockázott fokhagyma.
   • Azért ne elején adjuk hozzá a fokhagymát, mert az nagyon gyorsan oda tud égni.
2. Amennyiben szeretjük a csípőset a megdinsztelt hagymához hozzá adjuk az apróra kockázott paprikákat pirítsuk meg, majd szórjuk rá a fűszerpaprikát, a combokat is tegyük a fazékba.
   • Egy időben én paprikakrémmel csináltam, mert Párom gyomra nem bírja a paprikát és nagyon felmegy tőle a sava így alternatívaként nekünk a paprikakrém vált be.
3. A húst keverjük át, adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot és felöntjük annyi vízzel, amennyi a húsokat ellepi, majd fűszerezzük sóval és borssal és egy kis köménnyel.
4. A paprikást főzzük addig, míg a szaft besűrűsödik, a hús puha lesz (körülbelül 40-50 perc). Utána még egy kevés pirospaprikát szórhatunk a forrásban lévő pörköltre ez ad neki egy kis plusz pikáns ízt. Még főzzük pár percig, majd kínáljuk nokedlivel vagy tésztával.
   • Ha szeretjük tejfölösen keverhetünk hozzá a habarást – egy 30 dkg tejfölt – növényivel is ugyanúgy működik – csomómentesre keverünk egy evőkanál liszttel és hozzá adjuk a pörkölthöz.