Szerintem gyerekkoromban ettem utoljára igazi házi szilvásgombócot nagyszülöknél. A bolti verziók sose voltak hívogatók így nem vettem sose. De van hozzánk közel egy zöldséges és finom szilvát sikerült venni, amitől kedvet kaptam ehhez is, így megpróbálkozzam házilag vele. Még lesz hova fejlődni, de elsőre kifejezetten jól sikerült.

Hozzávalók 25 gombóchoz:

Gombóchoz:

• 1 kg krumpli
• 25 dkg liszt + a gyúráshoz
• 1 tk só
• 3 ek olaj
• 25 közepes db szilva (kb. 1 kg)
• cukros fahéj

Prézlihez:

• 30 dkg zsemlemorzsa
• 3 ek olaj
• 3 ek kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• porcukor a szóráshoz

1. A krumplikat megpucoljuk és megmossuk és felkockázzuk, egy nagyobb edénybe tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje őket. kevés sót adunk hozzá, lefedjük, és közepes hőfokon puhára főzzük. Majd krumplinyomóval törjük össze őket.
   • Ha nincs krumpli nyomónk egybe főzzük meg a krumplikat és miután leszűrtük hagyjuk őket szobahőmérsékletűre hűlni és apró lyukú reszelőn reszeljük le.
2. Amíg a krumpli fő, elkészíthetjük a prézlit. Mérjük a morzsát egy közepes edénybe, adjuk hozzá az olajat, és alacsony hőfokon, folyamatos kevergetés mellett pirítsuk aranybarnára. Hagyjuk hűlni és tegyük félre.
3. A szilvákat mossuk meg, töröljük szárazra. Én a kisebb gombócokat szeretem így negyedeltem a szilvákat – ha a nagyobb gombócok is megteszik elég felezni őket. A cukros fahéjjal szórjuk meg és tegyük őket félre.
4. Egy nagy edényben forraljunk enyhén sós vizet. Közben adjuk a kihűlt és összetört krumplihoz a lisztet, a sót és az olajat, és gyúrjuk egynemű tésztát belőle majd ha összeállt, formáljunk belőle 5-6 cm átmérőjű rudat. Egy késsel vágjunk belőle ujjnyi vastag szeleteket, kissé lapítsuk ki, tegyünk mindegyik közepébe 1-1 szem szilvát, csipkedjük össze a tésztakorongok széleit, és formázzunk belőlük szabályos gombócokat. Végig lisztes kézzel dolgozzunk, így könnyebb lesz a tésztát formázni.
5. Ha a víz felforrt, óvatosan dobáljuk bele a gombócokat, és 6-7 perc alatt főzzük puhára. Onnan számítva, hogy feljöttek a víz felszínére, további 2-3 percig hagyjuk főni.
6. A kész gombócokat forgassuk a prézlibe, és tetszés szerint porcukorral, tejföllel tálalhatjuk.