Néha rá-rá unok a tojásra így szoktam variálni és kicsit extrázni a már megszokott recepteket. Vannak időszakok, amikor orrba-szájba bébi spenótot eszünk itthon, így adta magát a lehetőség, hogy a tükörtojást mellé is kerüljön egy kicsi reggelikor.

Hozzávalók:

Ez egy határozottan “amennyit úgy érzel megeszel” típusú recept lesz. Rossz hír én kisétkű vagyok, így ebből indulok ki első körben a hozzávalóknál.

• 1 tojás
• egy nagyobb marék bébispenót
• só, bors, 1-2 gerezd fokhagyma
• 1-2 szelet bacon
• olaj

1. Egy kevés olajon megsütjük a bacont.
   • Legjobb ha egy fedővel rendelkező serpenyőben kezdünk neki az egésznek. Ez a tojás miatt lesz fontos, és hogy ne kelljen több edényt össze kenni.
2. Majd a bacon-ös olajban a felaprított fokhagymát is lepirítjuk és hozzá adjuk a bébi spenótot ezt sózzuk borsozzuk. Lepároljuk 1-2 perc alatt.
3. Ezután jöhet a tojás. Miután bele ütöttük a tojást a serpenyőben, sózhatjuk, borsozhatjuk. Majd közepes lángon/fokozaton fedő alatt megsütjük.
   • A sütési időt eldönthetjük magunk, hogy hogyan szeretjük pl. ha teljesen átsült a sárgája vagy ha még nem. Ha fedő alatt sütjük, akkor nem kell megfordítani és “szép lesz” a végeredmény. Így az egész tojás át tud sülni a fedő miatt és nem marad nyers a sárgája körüli fehérje rész sem.

Én mellé jobban szeretem a pirítóst, vagy ennek híján melegszendvics sütőben sütött kenyeret csinálok. Egy másik verzióban szoktam füstölt császárszalonnára, vagy sima karajra cserélni a bacon-t. Ilyenkor inkább magára a szalámira ütöm rá és úgy sütöm meg őket (fedő alatt). így nem lesz kérges vagy túl ropogós maga a tojás és a kislányom is szívesebben megeszi.