Egyik kedves kollégám mondta még az egyik közös ebédnél, hogy ő a kovászos uborkában is imádja a kaprot, de a kapros sütiket is úgy szereti, de ha megérzi a tökfőzeléket a kaporral egyenesen rosszul van tőle. Én pont fordítva állok a dologgal, hogy utálom a kaprot, a szagától is rosszul vagyok, de el nem tudnám képzelni a tökfőzeléket nélküle. Így ha nagyobb darabok kerülnek bele nem túl szép módon én kiválogatom a tányér szélére, mert nem tudom megenni ezt a kis zöld vackot, ezért figyelek arra, hogy biztosan jó apróra sikerüljön összemetélni, vagy kellően nagyra, hogy megtudjak szabadulni tőle evés közben.

Hozzávalók kb. 4 főre:

• 1 fej vörös hagyma
• 1 csokor kapor
• 50 dkg tök
• 2 dl növényi tej
• 2 dl növényi tejföl
• 2 evőkanál liszt
• 1 evőkanál cukor és ecet – opcionális
• só, ételízesítő ízlés szerint
• kevés olaj

1. A tököt megpucoljuk és a reszelő nagy lyukú részén lereszeljük – a nokedli szaggatón is megtudjuk ugyanezt csinálni.
2. A hagymát pucolás után apróra vágjuk és kevés olajon megdinszteljük az apróra vágott kaporral együtt. Ehhez hozzá adjuk a legyalult tököt és ízlés szerint sót és/vagy ételízesítővel fűszerezzük. Ha kell vízzel hígíthatunk rajta picit, én inkább már itt is növényi tejet szoktam hozzá adni. Kb 15-20 perc alatt készre főzzük a tököt.
3. A növényi tejet és tejfölt csomómentesre keverjük a liszttel és behabarjuk vele a tököt. Felforraljuk és 5-10 percig főzzük. Majd tálalhatjuk is.
4. Ha szeretnénk ízesíthetjük cukorral és ecettel, ekkor velük is forralunk rajta még 2 percet.

Nálunk otthon általában fasírt, rántotthús, de leggyakrabban pörkölt kíséretében együtt kerül az asztalra. Néha még szerintem a kenyér is elő kerül mellé, de inkább a pörkölt az ami általában kiegészítésként tálalva van vele.