A lecsó nálunk rendszeresen került az asztalra otthon, de Édesapám úgy szereti igazán, ha tojás és tarhonya is van benne és az utóbbit nehéz eltalálni, hogy jókor kerüljön bele és ne főjön szét a zöldség de megfőjön a tarhonya. Eszter barátnőm, aki vegán említette, mikor együtt laktunk, hogy cukkinis lecsót is csinálhatnánk. Nekem előtte szembe se jutott volna, de örülök, hogy hallgattam rá. Azóta gyakrabban kerül az asztalra a cukkinis változat a “sima” helyett.
Hozzávalók:
- cukkini
- vöröshagyma vagy lila hagyma
- paradicsom
- paprika
- répa
- foghagyma
- só, ételízesítő, majoranna, fehérbors
Mennyiségekben azért nem konkretizáltam ennél jobban, mert ez változó ki, hogyan szereti. Ha húgom is nálunk van és ő is enne, akkor sokkal kevesebb paradicsom kerül bele, mert ő nem szereti. Én 2 főre úgy ezeket a mennyiségeket szoktam: 1 nagyobb fej hagyma, 3-4 nagyobb paradicsom, 3-4 paprika, 1 nagyobb répa, 1-2 fokhagyma és egy kisebb cukkini.
- Először is minden hozzávalómat feldarabolom.
- A hagymát apróra, a cukkinit és a paradicsomot én negyedeltem a répát pedig vékony csíkokra.
- Először a hagymákat megdinsztelem.
- Majd a paprikát és cukkinit is hozzáadom. Ízlés szerint fűszerezem.
- Aztán ha kicsit puhult a répa is belemehet.
- Majd ha a répa is megpuhult jöhet a paradicsom.
- Összefőzöm őket és kész is.
Kiegészítésnek, ha nem vega és vegán verzió a cél:
- tojás
- virsli, lecsókolbász, kolbász
Amikor nem Eszter barátnőmmel csináltuk, akkor a végén adtam hozzá még a virslit és ha az megfőtt mehetett bele a tojás, meg egy másik változatnál rizst is láttam benne, ami számomra borzasztóan idegen, de a tarhonyát se szólta még meg senki szóval valószínűleg ez is finom lehet.
Bites of Diversity 
Hozzászólás