Aki szereti a sós és édes ízeket egyben annak ez teli találat lesz. A mézes BBQ már önmagában ízélmény, de egy kis krumplisalátával megbolondítva igazán kellemes végeredményt hoz.
Sokat bújom az internetet köreteket keresve, mert szeretem a változatosságot és eközben találkoztam egyszer a krumplisalátával, ami határozottan megnyert magának. Még magában, hús nélkül is teljesen megállja a helyét.
Hozzávalók 2 főre:
Mézes BBQ csirke
- 2 egész csirkemell, 4 félre vágva
- 3 ek kechup
- 3 ek méz
- 1 ek barna cukor
- 2 ek gluténmentes Worcestershire-szósz
- só, bors
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek finomra aprított vöröshagyma – én nem sajnáltam bele tettem egy egész fejjel
Szalonnás-pórhagymás burgonya
- fél kg burgonya
- 1 fej vöröshagyma vagy lila hagyma
- 15 dkg főtt, füstölt császárszalonna vagy bacon
- 1 szál póréhagyma
- 2 dl száraz fehérbor
- 1 csokor petrezselyem
- 5 dkg vaj
- só, bors
- bébi spenót
- Kezdjük a Mézes BBQ Csirkemellel, aminek nem nagy ördöngösség az összerakása csak előre találjuk ki, hogy ezt főzzük, hogy a húsnak legyen ideje pácolódni.
- Tehát először a pácot csináljuk meg, amihez a kechupot, cukrot, mézet egy keverőtálban összekeverjük a többi hozzávalóval. Majd a husi szeleteket beleforgatjuk és ezt az egészet lefedve 6-8 órára pihentetjük a hűtőben.
- A bepácolt húsokat sütésálló tálba tesszük és mindegyik tetejére 1-1 kanál pácot csorgatunk, lefedjük alufóliával és 190 fokra előmelegített sütőbe rakjuk. Majd 20 perc sütés után kivesszük és ráöntjük a maradék pácot és ez alkalommal már alufólia nélkül tesszük vissza a sütőbe kb. 5-10 percre. Ha úgy látjuk kellően megpirult kivehetjük és tálalásra kész – én ha bizonytalan vagyok szoktam egy kis szeletet vágni belőle, hogy megnézzem teljesen átsült-e.
- A krumplisalátánkhoz a megmosott krumplikat egészben héjában megfőzzük. Miután kihűltek meghámozzuk és felkarikázzuk őket.
- én salátának kisebb krumplikat szoktam használni, mert karikázás után nem törnek össze és pont falatra valók a karikák belőle.
- A finomra vágott vöröshagymát lepirítjuk kevés olajon, majd a szalonnát felkockázva hozzáadjuk és ha az is lepirult mehet bele a burgonya és a felkarikázott póréhagyma. Sózzuk borsozzuk, ráöntjük a fehérbort és nagy lángon lefedve összeforraljuk.
- Majd hozzá adjuk a bébi spenótot, petrezselymet és amint ezek megpárolódtak – pár perc elég nekik – elzárhatjuk. Ezután még hozzá adjuk a vajat jól elkeverjük és tálalásig melegen tartjuk.
Bites of Diversity 
Hozzászólás